Fast Food | फ़ास्ट फूड़ या ज़हर; जानिए फ़ास्ट फूड़ कैसे हमारी सेहत के लिए हानिकारक हैं !

Fast Food : हम वड़ापाव खाते हैं, हम बर्गर भी खाते हैं, हम समोसा भी खाते हैं। इसे रोके, हाँ आज ही रुकें नहीं तो अगले कुछ दिनों में आपके मरने की संभावना 62 प्रतिशत से अधिक बढ़ जाएगी, इतना ही नहीं, आपको दिल का दौरा भी पड़ सकता है, आपकी त्वचा, बाल, मेडिकल जर्नल द लांसेट के अनुसार, पैकेज्ड फूड, जंक फूड और खराब आहार के कारण अकेले 2017 में दुनिया भर में 1.1 मिलियन लोगों की मौत हो गई। और सिगरेट और तंबाकू से हर साल 80 लाख लोग मरते हैं, अब आप धूम्रपान नहीं करते, आप तंबाकू नहीं खाते तो आप सोच रहे होंगे कि मुझे नुकसान नहीं होगा, लेकिन अगर आप फास्ट फूड खाते हैं, तो आप अगले हो सकते हैं। तो आइए देखें कि क्या खाना चाहिए और क्या नहीं खाना चाहिए और आप जो खाते हैं उसका क्या होता है, जान लिजिए..

Fast Food सेहत के लिए खतरा

जब आप कॉलेज कैंटीन या ऑफिस के पास कार में समोसा या वड़ा पाव खाते हैं तो आपको बहुत अच्छा लगता है, आप बार-बार खाना चाहते हैं लेकिन उस एक समोसा या वड़ा पाव में कार्बोहाइड्रेट, संतृप्त वसा के साथ 240 कैलोरी होती है। अगर आप कहते हैं कि समोसे में आलू और आटा होता है तो आप सही हैं. आलू और आटे में कोई बुराई नहीं है लेकिन इन्हें तलने में इस्तेमाल किया जाने वाला तेल आपकी सेहत के लिए खतरा पैदा करता है।

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आपने देखा होगा कि वडेवाला तेल को सुबह से शाम तक इस्तेमाल करते हैं, कुछ इसे अगले दिन इस्तेमाल करते हैं, लेकिन तेल को बार-बार गर्म करने और डीप फ्राई करने के कारण तेल में हाइड्रोजनीकरण प्रक्रिया होती है, इसलिए इसका रंग काला हो जाता है। और थोड़ा गाढ़ा हो जाता है।और इससे इसमें ट्रांस फैट बनने लगता है।

Fast Food और ट्रांस फैट

ट्रांस फैट समोसे का स्वाद बढ़ाता है, उसे बेहतर बनावट देता है और पकवान को लंबे समय तक टिकाए रखता है। आप कह सकते हैं.. यह अच्छी खबर है, हां, लेकिन बुरी खबर भी है। वह तेल हमारे शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है, जिसे कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कहा जाता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, जिसे उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) कहा जाता है। ये एलडीएल और एचडीएल के माप पर आधारित हैं ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि आपको हृदय रोग विकसित होगा या नहीं।

भारत ब्रांड, नाम तो सुना होगा!

उपभोक्ताओं को बेहतर कीमतों पर खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराने को प्रतिबद्ध प्रधानमंत्री @NarendraModi जी की सरकार द्वारा भारत चावल लॉन्च किया गया है। इस निर्णय के लिए मैं उनका हृदय से आभार व्यक्त करता हूँ।#BharatRice pic.twitter.com/5JANTXR18o

— Piyush Goyal (@PiyushGoyal) February 6, 2024

सिर्फ हृदय रोग ही नहीं, यह चक्कर आना, मधुमेह, रक्तचाप, अल्जाइमर, फेफड़ों की बीमारी, बांझपन, कैंसर और अवांछित वजन बढ़ने का कारण भी बन सकता है। ट्रांस फैट न केवल तले हुए खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, बल्कि चॉकलेट कैंडीज, कुकीज़ और क्रैकर, चिप्स, घी और शर्करायुक्त व्यंजनों (fast food) में भी पाया जाता है। जैसे लोग यह जानते हुए भी तंबाकू खाते हैं कि धूम्रपान से कैंसर होता है, वैसे ही हम यह जानते हुए भी फास्ट फूड खाते हैं कि इससे बीमारी हो सकती है। यही कारण है कि इन बर्गरों को बनाने में उपयोग किए जाने वाले चमकीले रंग, मोहक सुगंधें हैं जो हमें उन खाद्य पदार्थों का आदी बना देती हैं।

Fast Food खाने की इच्छा

हालाँकि हमारी जीभ की 10,000 स्वाद कलिकाएँ केवल पाँच स्वादों को ही जानती हैं – मीठा, खट्टा, नमकीन, कड़वा, उमामी, जिन्हें हम नमकीन कहते हैं, लेकिन जब हम बर्गर (fast food) खाते हैं, तो हम तुरंत उसके ब्रांड और इस्तेमाल की गई मनमोहक खुशबू को पहचान सकते हैं। उस बर्गर पर। और इसे सेंट मार्केटिंग कहा जाता है।

हम घर की बनी चपाती भाजी, दूध, मांस, मछली, अंडे, बिरयानी, चावल, दही, फलों का जूस, फल, पनीर जैसी चीजें खा सकते हैं। भोजन करते समय ध्यान रखें कि कभी भी पेट भर कर भोजन न करें, कम से कम 20 प्रतिशत भोजन खाली रखें। खूब पानी पिएं.. ये सब करें और कुछ दिनों के लिए जंक फूड या fast food से दूर रहें कि आपकी लत अपने आप कम हो जाएगी और आपकी जीभ दोबारा fast food खाने की इच्छा नहीं करेगी..

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प्राचीन लोग 1000 साल तक जीवित रहते थे क्योंकि वे हमारी तरह पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक भोजन खाते थे। तो अगर आप भी स्वस्थ और खुशहाल जीवन जीना चाहते हैं तो अभी बताई गई बातों को अपनाएं।